Granité au coco parfumé à l'ananas

J'avais envie d'une petite garniture pour mon renversé à l'ananas au lait de coco. J'ai donc pris ce que j'avais sous la main pour faire un petit granité maison rapido presto.

Granité au coco parfumé à l'ananas

1 tasse de lait de coco

1 tasse d'eau

1/4 de tasse de liqueur d'ananas

1/4 de tasse de sucre

1/2 tasse de noix de coco grillée non sucrée

• Dans une casserole, combiner l'eau et le sucre, chauffer à feu moyen élever.
• Ajouter le lait de coco et la liqueur d'ananas. 
• Porter à ébullition, laisser bouillir 2-3 minutes en remuant constamment.
• Retirer du feu et ajouter la noix de coco.
• dans un plat de pyrex, verser le liquide chaud. Mettre au congélateur.
• Laisser reposer 2 heures. Gratter à l'aide d'une fourchette puis remettre au congélateur.
• Répéter l'opération à toutes les heures pendant 3 heures ou plus au besoin, jusqu'à consistance désirée.