Madeleine au thé Earl Gray

J'aime les madeleines!!!! J'aime leur goût de beurre. Je les aime le lendemain quand elles ont séché à l'air libre et que je peux les tremper dans mon thé ou dans mon café. Monsieur lui les mange pour déjeuner. C'est une recette de base que je parfume à mon goût. Je l'ai prise dans le livre Les mini-madeleines , chez Marabout.  Parfois, je les fais dans mes mini-moules d'autres fois dans le moule régulier.

Madeleine au thé Earl Gray

150g de farine tout usage tamisée

125g de beurre ramolli 

150g de sucre

2 gros œufs

2 c. à soupe de lait

1 c. à thé de poudre à pâte

1 sachet de thé Earl Gray en poudre

• Fouetter les œufs avec le sucre  jusqu'à  la formation d'une pâte blanchâtre.
• Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte en mélangeant.
• Incorporer le beurre et le lait
• Ajouter le thé.
• Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Si vous utiliser un moule à mini- madeleine:

• Remplir le moule d'une cuillère à thé de pâte. 
• Laisse reposer un autre 30 minutes au réfrigérateur.
• Cuire 3 à 4 minutes à 425°F baisser le four à 350°F et poursuivre un autre 3 à 4 minutes.

Si vous utilisez un moule régulier:

• Remplir le moule à l'aide d'une cuillère à crème glacée d'une quantité de 2 c. à soupe.
• Laisse reposer un autre 30 minutes au réfrigérateur.
• Cuire 8 minutes à 425°.