Soupe aux lentilles, poivron rouge et patate douce

La soirée la plus froide de l'hiver.. OUI je le crois... Petite tranche de vie... ce matin mon café dans ma tasse thermos a passer de chaud à froid en l'espace de la maison a l'auto et de l'auto au bureau... eeeeeeeeeee on s'entend... on parle de 10 mètres X 2... Mon bureau est tout petit et tout mignon tout fenestré et orienté sud-ouest... vous me direz wow chanceuse! Oui chanceuse la lumière y est superbe... mais  un matin ou il fait - 1000,  il  faut attendre 13h00 pour que l'effet de serre  réchauffe la pièce!  Vive les vestes! Toute la journée j'avais une seule intention en arrivant à la maison UNE SOUPE FUMANTE!!! Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo en lui ajoutant de la patate douce et en augmentant la dose d'épices!  Elle est d'une belle couleur orangé tout à fait de circonstance pour nous réchauffer! 

Soupe aux lentilles, poivron rouge et patate douce

1 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés

1 patate douce, pelée et coupées en petits dés

1 oignon, haché

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de curcuma moulu

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de coriandre moulue

2 c. à soupe de pâte de tomate

1.5 litre de bouillon de légumes chaud

1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées

1/3 tasse de coriandre fraîche  hachée finement 

sel et poivre

• Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre, laisser chauffer les épices 1 minute.
• Ajouter le poivron et l’oignon dans l’huile jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajouter la patate douce, poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. 
• Ajouter le bouillon, les lentilles et la pâte de tomates. Saler et poivrer.
• Porter à ébullition,  couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes.
• Ajouter la coriandre et servir.