Biscuits en pot de Ricardo

Durant les Fêtes, nous avons multiplié les visites chez nos parents et amis. Essayant d'être un peu plus originale que la traditionnelle bouteille de vin, j'ai pensé faire cette recette et l'offrir en cadeau. C'était jolie, simple à faire et je n'avais pas besoin de faire la file de 23 décembre après le boulot à la SAQ , puisque j'avais tout ce qu'il fallait à la maison. Les Fêtes ont passé, les restants de bûches, de sucre à la crème, de chocolat et de bonbons se sont épuisés. C'est alors que mes hôtes se sont souvenus que dans un pot sur une tablette dans leur garde-manger existait ce mélange de biscuit pratiquement tout fait. C'est alors depuis le début de la semaine, chacun d'eux nous a appelé pour nous dire qu'ils étaient sous le charme de ses biscuits en pot! Ironie du sort... nous n'avions aucune idée de ce que nous leur avions offert... je n'avais jamais fais la recette! Alors hier soir, je me suis offert un pot de biscuits de Ricardo avec ma petite touche personnelle : de la fève de Tonka fraîchement râpée. Nous avons péché par gourmandise!

Biscuit en pot de Ricardo

1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de cassonade
140 g (5 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
1 tasse d'avoine à cuisson rapide

3/4 c. à thé de fève de Tonka râpée

• Dans le fond d'un pot à conserves dune contenance de 1 litre, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 
• Ajouter délicatement la cassonade et presser légèrement.( Utiliser un entonnoir à empoter et une cuillère en bois c'est plus facile!)  Poursuivre avec le chocolat et terminer par l'avoine de façon à obtenir quatre étages distincts. Refermer le pot. 
• Offrir avec une étiquette-cadeau qui explique comment confectionner les biscuits.

À inscrire sur l'étiquette-cadeau:

Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola, 60 ml (1/4 tasse) de lait et 1 œuf légèrement battu au mélange à biscuits en pot. À l'aide dune cuillère, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit sur une plaque tapissée de papier parchemin. Aplatir légèrement avec les doigts. Cuire au centre du four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 10 à 12 minutes.

Grissini aux olives

Ayant un petit faible pour les apéros, j'aime bien diversifier les grignotines et voir les convives se régaler autour d'un verre.  J'en profite souvent pour les faire voyager abord de leur assiette  ayant pour seul bagage leur fourchette!  Mais comment résister à l'envie tribale de manger avec ses doigts. Il y a un plaisir coupable  à manipuler ce qu'on porte à sa bouche un peu comme le font les poupons. Un long trajet que nos yeux supervisent jusqu'à destination car l'expérience nous a appris que parfois il y a chute de son profit et dégât sur le "prélart" . Voici donc un petit coup de cœur simplissime qui nous amène du côté de l'Italie et dont nous pouvons disposer des restes au congélateur jusqu'à la prochaine fringale.  Inspiré du livre Le pain italien...

Grissini alle olive

350g de farine tout usage

8g de levure sèche active

120g d'olives au choix dénoyautées (Peut être remplacer par des tomates séchées, des noix au choix et un peu de curry,etc. Ils peuvent être agrémenter de fines herbes séchées au choix, les possibilités sont infinies et croyez-moi je me suis souvent amusée à varier!)

1/2 tasse d'huile d'olive 

1/2 c. à thé de sucre

1 tasse d'eau tiède

1/2 c. à thé de sel 

• Ajouter la levure dans l'eau sans mélanger et laisser la gonfler.
• Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet boulanger, tamiser la farine puis creuser un trou. Verser la levure et l'eau. Ajouter le sel et l'huile. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Ajouter les olives grossièrement hachées jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. 
• Former ensuite une boule. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures  à température ambiante.
• Préchauffer le four à 400°F.
• Rouler la pâte en petite baguette très mince et les poser sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. 
• Faire cuire pendant 20 minutes environ.