tag:blogger.com,1999:blog-25627313067017574042024-03-18T23:43:58.067-04:00La cuillèristeGenevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.comBlogger135125tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-24309491059757153012013-02-03T15:57:00.005-05:002013-02-03T15:57:53.439-05:00Boston Cream Pie ou le chic gâteau boston<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Voilà que je suis tombée en amour avec cette recette! Quand je l'ai vu réalisé par <i>Joanne Chang </i>à l'émission de <i>Josée Distasio... </i>ça ma rappelé que c'était le gâteau préféré de mon grand-père et que ma sœur aimait ce genre de gâteau! Donc voilà ce que nous avons eu comme dessert pour le trentième anniversaire de ma sœur... et c'était bon.....<i><br /></i></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Boston Cream Pie ou le chic gâteau boston</u></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1Evyu7AhPzmqqrNPuN7Rj4QthYbgb___2KhFLRod3mtFUEK1CrRmKRxckvTnlMORfS1plUOcZfymI7eQQS8nd_htZP5dRjtYMj8qaxiUidqhZ-9XKODWTFmUEzIsjP9gtu4z_ekTwpY/s1600/100_2252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1Evyu7AhPzmqqrNPuN7Rj4QthYbgb___2KhFLRod3mtFUEK1CrRmKRxckvTnlMORfS1plUOcZfymI7eQQS8nd_htZP5dRjtYMj8qaxiUidqhZ-9XKODWTFmUEzIsjP9gtu4z_ekTwpY/s640/100_2252.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Crème pâtissière</u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 1/4 tasse de lait</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 tasse de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/4 tasse de farine non blanchie</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 c. à thé de sel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWC_IgJliDR1TJq1dZrpr1OXiureTNgPWWsMrmaXhOAU_BbOxdIryWX8Oq_ID3BDiURBZqaLFPNlKOlpgb_9wJUwI98tqKuFHTue1myy4iFzt-objmqycWWxIjtPfdjJfoIIuCxe-ZLP4/s1600/100_2254.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWC_IgJliDR1TJq1dZrpr1OXiureTNgPWWsMrmaXhOAU_BbOxdIryWX8Oq_ID3BDiURBZqaLFPNlKOlpgb_9wJUwI98tqKuFHTue1myy4iFzt-objmqycWWxIjtPfdjJfoIIuCxe-ZLP4/s400/100_2254.JPG" width="400" /></a>4 jaunes d’ œufs</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé d’extrait de vanille</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Gâteau</u></span> <br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 <u>œufs</u>, séparés</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de jus de citron</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 blancs d’œufs</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3/4 tasse de farine non blanchie</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pincée de sel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Sirop de café</u></span> <br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/4 tasse de café chaud</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/4 tasse de sucre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Garniture</u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">une recette de crème pâtissière</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de crème 35 %</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Ganache</u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 oz chocolat mi-amer haché </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 tasse de crème 35 %</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Crème pâtissière</u><b><br /></b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans
un bol, fouetter les jaunes d’œufs.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Incorporer le sucre, la farine et le sel en mélangeant jusqu’à consistance épaisse et pâle.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait jusqu'à qu’il fume, Ajouter-le graduellement en fouettant constamment jusqu'à homogénéité. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Remettre la préparation dans la casserole
et cuire à feu moyen en fouettant vigoureusement pendant 3 minutes ou
jusqu’à ce que la préparation bouille et épaississe. Dès la première
ébullition, fouetter environ 10 secondes et retirer du feu. Ajouter la vanille.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couvrir
d’une pellicule plastique directement sur la crème afin d’éviter que se
forme une peau à sa surface. Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant
l’utilisation. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Gâteau </u></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 350ºF.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À
l’aide du batteur sur socle, battre à haute
vitesse les jaunes d’œufs, 1/4 tasse de sucre et le jus de
citron jusqu’à ce que le mélange ait une consistance épaisse 6 à 8 minutes. Transférer dans un grand bol et réserver.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bien nettoyer le batteur
et le bol. Battre à vitesse moyenne les 7 blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter
graduellement le reste du sucre en battant à vitesse moyenne, continuer
de battre jusqu’à ce que les pics soient fermes et
luisants.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À l’aide d’une maryse, plier
délicatement environ le tiers des blancs d’œufs dans les jaunes. Ajouter
ensuite le reste des blancs d’œufs.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter la farine et le sel et plier délicatement jusqu’à consistance homogène. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Étendre
la préparation sur une plaque de
cuisson de 13'' X 18'' recouverte de papier-parchemin. Cuire
de 18 minutes au centre du four. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser refroidir le gâteau sur la
plaque pendant 5 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À l’aide d’un couteau, détacher les
parois du gâteau tout autour de la plaque et renverser le gâteau sur une
planche de bois. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enlever délicatement le papier-parchemin qui a collé
au gâteau et laisser refroidir complètement.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couper la gâteau en quatre rectangles égaux dans le sens de la largeur.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <u>Sirop de café</u></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un petit bol, mélanger le café chaud et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Garniture</u></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fouetter le crème 35% jusqu'à la consistance de pics fermes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Plier délicatement la crème fouettée dans la crème pâtissière. </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Montage</u></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À l’aide d’un pinceau, badigeonner le sirop sur les quatre rectangles de gâteau, en prenant soin d’utiliser tout le sirop.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Placer un quart du gâteau sur une assiette de service ou sur une
planche de bois. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Déposer environ le tiers de la crème sur le gâteau et
bien l’étendre. Poursuivre ces opérations avec le reste des ingrédients,
en pressant légèrement entre chaque étage et en terminant avec un étage
de gâteau. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couvrir le gâteau de pellicule plastique et
réfrigérer de 3 à 4 heures.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Ganache</u></span><br />
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen-élevé
jusqu’à ce qu’elle fume. </span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser sur le chocolat et mélanger doucement
jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser la ganache chaude
sur le gâteau et l’étendre le plus également possible afin que ça coule
légèrement sur les côtés. </span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-90390334001985451322013-02-02T14:48:00.000-05:002013-02-02T14:48:36.658-05:00Pastilla au canard confit <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ma collègue et amie Laurie, est une jeune femme très talentueuse qui m'a fait tomber amoureuse du canard confit. Elle ne réalise pas tout à fait encore le talent qu'elle a et comment elle cuisine merveilleusement bien le canard. Au fils du temps elle est devenue mon <i>pusher</i> de canard confit! Oh je vous entend déjà me dire que c'est simple de confire le canard... STOP! je vous arrête! Personne ne confit le canard aussi délicatement que Laurie. Tout le cœur, le temps et la passion qu'elle y met.. c'est ce qui fait la différence! ÇA SE GOÛTE! Mélanger aux aromates qu'elle utilise.. je vous jure c'est sublime! Depuis que j'ai fait sa connaissance, ici le canard confit est au menu régulièrement. De plus, elle me fournit le gras de canard dans le quelle elle a confit les cuisses... Oh la la la... J'utilise son canard pour différentes recettes dont la pastilla ... J'ADORE! C'est une recette d'origine marocaine que chaque famille apprête à sa façon. Dinde, poulet, pigeon, poisson fruit de mer, bref elles y vont selon ce qu'elles ont en combinant cela d'une sauce au yeux et des amande moulues.. trop savoureux. J'en ai lu bien des recettes, j'en ai goûté, et j'ai fini par en faire une qui me plait. La pastilla est au Maroc ce que la tourtière est au Québec. Je ne saupoudre pas la pastilla de sucre en poudre et de cannelle car je trouve que c'est un peu <i>to much</i> à mon goût, mais vous pouvez le faire </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Pastilla au canard confit</u></span> </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwOEMccL5d2ziqdTWN2Dp54VFs9gZcM1aU4vfV4coXK4qfIOFu-dgwCiZr0Uz3pRnqS7-jHC_1wtiGTzMTPsbDIq4_4hvG86nNLKI7ll-4Yd7hf_WfIOl724ikUcTRR4GsqshmnblujA/s1600/100_2241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwOEMccL5d2ziqdTWN2Dp54VFs9gZcM1aU4vfV4coXK4qfIOFu-dgwCiZr0Uz3pRnqS7-jHC_1wtiGTzMTPsbDIq4_4hvG86nNLKI7ll-4Yd7hf_WfIOl724ikUcTRR4GsqshmnblujA/s640/100_2241.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 gros oignons hachés finement</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBAj_cxq-f7FrPqL4aPTJQFzGoZCzTban-I0WiF_6-KD9KeBCYHeq0VS8TyNPTJ-2jvU5gEO1xlc4l_cp01tl_xXViI4CVkmyu7T6D4KG9goLm3Els2nGd4MID_0vTmXfk_-GApJw7Ik/s1600/100_2239.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBAj_cxq-f7FrPqL4aPTJQFzGoZCzTban-I0WiF_6-KD9KeBCYHeq0VS8TyNPTJ-2jvU5gEO1xlc4l_cp01tl_xXViI4CVkmyu7T6D4KG9goLm3Els2nGd4MID_0vTmXfk_-GApJw7Ik/s320/100_2239.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à thé de cannelle moulue</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 1/2 c. à thé de gingembre moulu<br />3 c. à soupe de sucre<br />1 grosse pincée de safran<br />1,5 litre de bouillon de poulet </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/base-d-ail-et-persil?sos_l=fr">base d'</a><a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/base-d-ail-et-persil?sos_l=fr">ail </a><a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/base-d-ail-et-persil?sos_l=fr">et </a><a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/base-d-ail-et-persil?sos_l=fr">persil</a></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 œufs</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/4 tasse de beurre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6 cuisses de canard confit effilochées<br />1 tasse d’amandes moulue<br />6 feuilles de pâte à brick décongelées depuis la veille au frigo</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 tasse de gras de canard fondu</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec la cannelle et le gingembre 1 minute et y faire suer les oignons hachés. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Incorporer le bouillon de poulet , le safran et le sucre et porter à ébullition. Saler et poivrer.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter les herbes et faire réduire de moitié pour obtenir environ 3 1/2 tasses .</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fouetter les œufs, les incorporer dans le jus de
cuisson. Ajouter le beurre et mélanger en laissant cuire environ 5
minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à
180 °C (375 °F).</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Beurrer un
moule à charnière 9" de diamètre.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À
l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de gras de canard.
Déposer 4 feuilles dans le moule, en les faisant se chevaucher. Déposer une autre
feuille au centre du moule. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Déposer le canard, verser la préparation aux œufs et parsemer de poudre d'amandes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rabattre les feuille de brick du dessous puis couvrir
d’une feuille de brick </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire cuire au four environ 25 minutes.</span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-6763214664850309902013-01-31T06:00:00.000-05:002013-01-31T06:00:07.427-05:00Aubergines au parmesan<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Quand j'ai écout<span style="font-size: small;">é <span style="font-size: small;">Al <span style="font-size: small;">Dante... j'ai pas <span style="font-size: small;">su rési<span style="font-size: small;">st<span style="font-size: small;">er à cette recette que j'ai modifier car je n'aime pas les aubergine<span style="font-size: small;">s frites... Je l<span style="font-size: small;">es aime mieux grill<span style="font-size: small;">ées comme je vous présente ici<span style="font-size: small;">. <span style="font-size: small;">C<span style="font-size: small;">'</span>est une re<span style="font-size: small;">cette toute simple qui demande d<span style="font-size: small;">u tem<span style="font-size: small;">ps... mais au combien <span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">goûteuse</span>! <span style="font-size: small;">Je croi<span style="font-size: small;">s que <span style="font-size: small;">chacune étape de cette recette fait qu<span style="font-size: small;">'elle est si savou<span style="font-size: small;">r</span>euse! avec des croutons de pain... hummm 6 personnes peuvent se régale<span style="font-size: small;">r autour du plat!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Aubergines au parmesan</u></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIJvLlqMaW648LNTJ4zNo3GuoO2txJifty4cXjX3YPemZl6r8tDotfiE47vOHDUTxDBVHgdcxFiS7EN_I_RcnjUdV2tLI6MrDnVgwV5GkiXsg83Ffg4dq-1y34WOftnhITWDVdfHd_BL4/s1600/100_2235.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIJvLlqMaW648LNTJ4zNo3GuoO2txJifty4cXjX3YPemZl6r8tDotfiE47vOHDUTxDBVHgdcxFiS7EN_I_RcnjUdV2tLI6MrDnVgwV5GkiXsg83Ffg4dq-1y34WOftnhITWDVdfHd_BL4/s640/100_2235.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZEpteHMmQDEq1Ch9HxNMhMeLafrCPAQG1_4tKvkx58CE3ZDz-ViEUR11U1y-8WcItDbyo0YUvPJ0UuLnZfVFGmTqG0ZqTOeG1Zr4PbB__wLHRCT5l6SZpQXd945q96CxzvK99PFD04g/s1600/100_2233.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZEpteHMmQDEq1Ch9HxNMhMeLafrCPAQG1_4tKvkx58CE3ZDz-ViEUR11U1y-8WcItDbyo0YUvPJ0UuLnZfVFGmTqG0ZqTOeG1Zr4PbB__wLHRCT5l6SZpQXd945q96CxzvK99PFD04g/s200/100_2233.JPG" width="200" /></a>2 grosses aubergines<br />2 c. à soupe de gros sel<br />4 gousses d’ail émincées<br />3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 boîte de 28 oz de tomates en conserve, en dés</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à thé de basilic séché<br />Sel au goût </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de chapelure</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de fromage parmesan râpé<br />2 tasse de fromage mozzarella râpé</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Aubergines</u></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8fUhFKTyS4DAcN13InL3WXAvyAhpmMSmlvF9rYznR2c27AaaI7L8m5JNHD1BK-mvN5_TIjIXtATtn6OK6JlJ3BF62kz9L2O0AsqQe6iPfnzwC_zW8OmYD5m0LNJX2IVmyru4n327P3LY/s1600/100_2232.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8fUhFKTyS4DAcN13InL3WXAvyAhpmMSmlvF9rYznR2c27AaaI7L8m5JNHD1BK-mvN5_TIjIXtATtn6OK6JlJ3BF62kz9L2O0AsqQe6iPfnzwC_zW8OmYD5m0LNJX2IVmyru4n327P3LY/s200/100_2232.JPG" width="200" /></a></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Peler d’abord les aubergines et les couper en fines tranches.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Disposer
les tranches d’aubergine sur une grille mise au dessus d'une plaque.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Répartir le gros sel sur les aubergines en les empilant sur la plaque en 2 ou 3 couches superposées.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser dégorger les aubergines de 25 à 30 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Essuyer l’excédent de gros sel sur les aubergines. Rincer si nécessaire et éponger avec des essuie-tout</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> À l'aide d'un pinceau badigeonner une poêle striée chaude, y faire griller les tranches d'aubergines. réserver.</span></li>
</ul>
<div align="left">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Sauce:</u></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une petite casserole, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter ensuite les tomates et le basilic. Saler et laisser mijoter environ 15 minutes.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Montage:</u></span><ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un plat allant au four (25 cm x 33 cm), étendre une couche de sauce. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Étaler ensuite une rangée d’aubergines et la recouvrir de sauce, de chapelure et des fromages parmesan et mozzarella.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Répéter les opérations pour obtenir 3 couches et terminer par le fromage.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire de 25 à 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes et servir.</span></li>
</ul>
<div align="left">
<br /></div>
<br /><div id="essentials">
</div>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-67140668101905056302013-01-30T06:00:00.000-05:002013-01-30T06:00:14.362-05:00Muffins dattes et citrouille<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quand la semaine revient et que le week-end nous quitte, vient le temps de faire des provisions pour la semaine... Un muffin, ça se mange rapidement quand on fait le choix de "snoozer" trop longtemps!! En collation c'est l'idéal... Je pourrais faire un hommage de 4 pages aux muffins en générale! C'est vite fait. Comme nous sommes en processus de migration, je fais l'effort de cuisiner avec ce qu'il y a au congélo et dans les armoires. Honnêtement j'y prends beaucoup de plaisir car c'est un défi ! Voilà donc un recette "tousky". La compote faite à l'Halloween et les dattes du temps des fêtes... des muffins festifs ou lendemain de veille à vous de décider! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u><br /></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Muffins dattes et citrouille</u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJ6Z8R6fu2aFbptDq6dIppYwW5F5Buoj3285ZfCrxsLjG8ifAoEerq1vyKDVJ8SUTLZPDGOKtf8sqDVVMe8G89DWZ6ZPnkp7wR6lhwqGpn5Ap2csv_cVffVbbd_1ann5ViGOgrkkjvqE/s1600/100_2238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJ6Z8R6fu2aFbptDq6dIppYwW5F5Buoj3285ZfCrxsLjG8ifAoEerq1vyKDVJ8SUTLZPDGOKtf8sqDVVMe8G89DWZ6ZPnkp7wR6lhwqGpn5Ap2csv_cVffVbbd_1ann5ViGOgrkkjvqE/s640/100_2238.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1/4 tasse d'huile de canola</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1/2 tasse de <span style="font-size: small;">sirop d'érable</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">2 <span style="font-size: small;">œufs</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 c.<span style="font-size: small;"> à thé d<span style="font-size: small;">'essence de vani<span style="font-size: small;">lle</span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">2 tasses de compote de citrouille </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">2 tasses de farine de blé entier</span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 tasse de dattes hachées fin<span style="font-size: small;">ement</span></span> </span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 c. à <span style="font-size: small;">soupe de poudre à p<span style="font-size: small;">âte</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 c. à <span style="font-size: small;">thé de bicar<span style="font-size: small;">bonate de sou<span style="font-size: small;">de</span></span></span> </span></span> </span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 c. à soupe de <span style="font-size: small;">cannelle</span> moulue</span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 c.<span style="font-size: small;"> à thé de piment de <span style="font-size: small;">J</span>ama<span style="font-size: small;">ïque moulu</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1<span style="font-size: small;"> c. à thé de gingembre moulu</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 c. à thé de clou de girofle</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 c. à thé de muscade</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Préchauffer le four à 400°F, </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Dans un bol, <span style="font-size: small;">comb<span style="font-size: small;">iner les ingrédient<span style="font-size: small;">s secs.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">D</span>ans un autre bol<span style="font-size: small;">,</span></span> </span></span></span>mélanger les ingrédients liquides<span style="font-size: small;">.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Incorporer<span style="font-size: small;">-les aux in<span style="font-size: small;">grédients secs délicatement <span style="font-size: small;">à la spatule.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Répartir <span style="font-size: small;">dans des moules à muffin remplit au 2<span style="font-size: small;">/3<span style="font-size: small;">. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Enfourner pour <span style="font-size: small;">2<span style="font-size: small;">0 minutes.</span></span></span> </span></span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-81273293112385213602013-01-29T06:00:00.000-05:002013-01-29T06:00:06.322-05:00L'obsessive galette d'avoine et ses raisinsJe trouve dans la galette d'avoine un réconfort inexplicable... Première recette faite dans mon cours d'économie familiale je l'ai rapidement maîtrisée car j'ai appris que c'était l'un des péchés mignons de mon pepère! Alors s'en suivit une quête de la recette ultime... <i>Ricardo</i> prétend avoir la meilleur recette ... moi j'y ai ajouté des raisins secs et je me susi permise d'en cuire la moitié de la pâte et d'en congeler l'autre moitié pour plus tard.<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Obsessive galette d'<span style="font-size: large;">a</span>voine et ses raisins</span></span></u><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8pSpSA_h6buvDRjH6W8EfZvgIbXEZHMBZ8Thg7IEzFkjteZbN9emsabLpDK2syH1PQWl3l3NMcZ2_hS43jmkv558nh7uU06OPfMsLfWbkeO8pwRj67EWyFj3LLbzg2nMM5bUMszCFw9k/s1600/100_2223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8pSpSA_h6buvDRjH6W8EfZvgIbXEZHMBZ8Thg7IEzFkjteZbN9emsabLpDK2syH1PQWl3l3NMcZ2_hS43jmkv558nh7uU06OPfMsLfWbkeO8pwRj67EWyFj3LLbzg2nMM5bUMszCFw9k/s640/100_2223.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 ½ tasse de farine de blé entier</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">½ c. à thé de bicarbonate de soude </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de raisins secs </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">¼ c. à thé de sel </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">½ tasse de beurre non salé, ramolli </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de cassonade </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">¼ tasse d’huile de canola </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé d’extrait de vanille </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 œuf </span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser de papier parchemin deux plaques à biscuits.
</span>
</li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Combiner la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel dans un bol. </span>
</li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et
la vanille.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter l’œuf et battre jusqu’à homogénéité . </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Incorporer les ingrédients secs. </span>
</li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d'une capacité de 30 ml, faire des boules et mettre sur la plaque. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pour celles cuisinées immédiatement, presser
les boules pour qu’elles aient 1 cm d’épaisseur. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire au four
une plaque à la fois environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient
légèrement dorées.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser refroidir sur une grille. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pour celles qui seront congelées, mettre les boules sur une plaque en envoyer au congélateur 4 à 6 heures pour qu'elles soient gelées. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ranger-les dans un sac de congélation , bien identifié, et remettre au congélateur</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lorsque qu'il sera le temps des cuire, les sortir 20 à 30 minutes pour dégeler, aplatir un peu, et cuire à 375°F 6 minutes.</span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-55526692799885443112013-01-28T06:00:00.000-05:002013-01-28T06:00:10.643-05:00 Soupe au poulet, rapinis et cœur de carottes<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">J<span style="font-size: small;">'ai vu</span> une photo dans <a href="http://pinterest.com/">Pinterset</a>... c'était une soupe fumante <span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">ou</span></span> l'on y voyait des <span style="font-size: small;">cœurs</span> <span style="font-size: small;">sculptés</span> dans des carottes!!! J'en suis tombée <span style="font-size: small;">amoureuse</span>... J'ai <span style="font-size: small;">conçu</span> une recette <span style="font-size: small;">une image... <span style="font-size: small;">et ce qu'il y avai<span style="font-size: small;">t dans le frigo... <span style="font-size: small;">Mais voil<span style="font-size: small;">à que le résultat <span style="font-size: small;">est vraiment <span style="font-size: small;">go<span style="font-size: small;">ûteux <span style="font-size: small;">alors je vous le présente<span style="font-size: small;">. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Soupe au poulet, rapinis et cœur de carottes</u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fK5N1ONUjiaO4Q-sFRPPTu_WfjKZQHfWsBQ1DBmBaNAwydcXi7GjpBUKTOr-P2p9Rc9wztLlD1Ez4ogQQ6Fgg7oUna6Ja46X4D6KwIPg5bvCca46ujCMGu6Nte_Qi7AKsHwdrkx4g20/s1600/100_2220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fK5N1ONUjiaO4Q-sFRPPTu_WfjKZQHfWsBQ1DBmBaNAwydcXi7GjpBUKTOr-P2p9Rc9wztLlD1Ez4ogQQ6Fgg7oUna6Ja46X4D6KwIPg5bvCca46ujCMGu6Nte_Qi7AKsHwdrkx4g20/s640/100_2220.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Huile d'olive </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 poireau haché finement</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 poivron rouge coupé en dés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 grosses carottes pelées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2,5 litre de bouillon de poulet chaud</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de base d'ail et persil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de rotinis de blé entier</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 poitrine de poulet cuites coupées en cube</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 botte de rapinis hachée grossièrement</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sel et poivre </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couper en 4 dans le sens de la longueur, chacune des carottes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À l'aide d'un couteau d'office, sur le côté rond de la carotte, tailler un v tout le long de chacun des bâtonnets. Toujours à l'aide du couteau d'office, arrondir les côtés afin de raffiner la forme du cœur.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Trancher les bâtonnets afin d'obtenir les cœurs de carottes </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire chauffer l'huile et y faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser le bouillon de poulet, la base d'ail et persil, sale et poivrer.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Porter à ébullition. Ajouter les rotinis puis couvrir pour 7 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le poulet et les rapinis et couvrir pour encore 3 à 5 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire jusqu'à ce que les rotinis aient la texture désirée.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-40286140143734262112013-01-27T08:40:00.003-05:002013-01-27T08:40:52.268-05:00Crêpes de farine de riz et lait de coco garnies de sa compote ananas-coco<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: small;">Une amie étant intolérante au gluten m'a déj<span style="font-size: small;">à dit que <span style="font-size: small;">les crêpes <span style="font-size: small;">à la farine de riz sont plus crousti<span style="font-size: small;">llantes que les crêpes de <span style="font-size: small;">blé... J<span style="font-size: small;">'étais resté avec une impression d'extérieur <span style="font-size: small;">bien croustillant et intérieur </span>moel<span style="font-size: small;">leux ..<span style="font-size: small;">. NON... c'était simpl<span style="font-size: small;">ement plus <span style="font-size: small;">"rai<span style="font-size: small;">de<span style="font-size: small;">" P<span style="font-size: small;">a</span>r contre comme la texture a des petits trou... cela permet d'absorber toute<span style="font-size: small;"> la gar<span style="font-size: small;">niture!!! Et c'est l<span style="font-size: small;">à que la magie <span style="font-size: small;">opère!!!! N'ayant pas de recette de crêpes <span style="font-size: small;">à la farine de riz j'ai fouiller sur le web... Et tous s'entendai<span style="font-size: small;">ent sur les <span style="font-size: small;">proportions... j'ai simplement remplacer le la<span style="font-size: small;">it <span style="font-size: small;">par du lait de coc<span style="font-size: small;">o et doubler la quantité de liquide car<span style="font-size: small;"> avec seulement 1<span style="font-size: small;">\2 tasse<span style="font-size: small;">... ca ressemblait <span style="font-size: small;">à du cime<span style="font-size: small;">nt à joint pour la céramique... Loin d'être concluant... HEUREUSEMENT en ajoutant <span style="font-size: small;">pl<span style="font-size: small;">us de liquide tout redevient appétissant!!!! <span style="font-size: small;">Je <span style="font-size: small;">ne<span style="font-size: small;"> sais pas ce qui se passe avec moi... mais <span style="font-size: small;">tout comme pi<span style="font-size: small;">casso et <span style="font-size: small;">sa période <span style="font-size: small;">bleu... <span style="font-size: small;">on dirait bien que c'est la cuillè<span style="font-size: small;">riste e<span style="font-size: small;">t sa période jaune... Tout ce que je vous présente reste d<span style="font-size: small;">ans ses teintes! <span style="font-size: small;">Le pire <span style="font-size: small;">c'est que c<span style="font-size: small;">'</span>est inconscient... mais vraiment rigolo<span style="font-size: small;">! <span style="font-size: small;">C<span style="font-size: small;">es crêpes sont trèes <span style="font-size: small;">bourratives</span>... une suffit croyez<span style="font-size: small;">-moi! Bon appétit!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> <br />
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Crêpes de farine de riz et lait de coco garnies de sa compote ananas-coco</span></u></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqT2aL2Dca44FA042mLWpmC9p72ClvIr4N75x6s-ABbVAf4CfsW36BQamHHYgMSs2jeV0pw401zPQaIkSc3nawMxoLqhls7TlCpdtPlNf1D9JjTjEvqLZYzyNajgvNoPau9jSKH7ZsB7Y/s1600/100_2218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqT2aL2Dca44FA042mLWpmC9p72ClvIr4N75x6s-ABbVAf4CfsW36BQamHHYgMSs2jeV0pw401zPQaIkSc3nawMxoLqhls7TlCpdtPlNf1D9JjTjEvqLZYzyNajgvNoPau9jSKH7ZsB7Y/s640/100_2218.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Crêpes:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 œufs </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de farine de riz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de lait de coco</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Compote ananas-coco: </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à soupe de beurre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 c. à soupe de cassonade</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 ananas coupés en morceaux</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de gingembre</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3/4 tasse de lait de coco </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Noix de coco grillée non-sucrée. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Crêpes:</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fouetter le lait de coco mélangé aux œufs.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Incorporer la farine délicatement afin éviter les grumeaux. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire cuire dans une poêle chaude. </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Compote ananas-coco:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une poêle chaude, faire caraméliser la cassonade et le beurre.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter l'ananas et le gingembre. Enrober du caramel et laisser attendrir.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser le lait de coco dans la poêle et laisser le s'évaporer.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Une fois le liquide réduit verser sur les crêpes.</span></li>
</ul>
<br />Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-85066814709306022802013-01-24T18:00:00.000-05:002013-01-24T18:00:06.429-05:00Poisson doré sur fenouil à l'orange<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Petit soir <span style="font-size: small;">de semaine... <span style="font-size: small;">besoin de couleur en <span style="font-size: small;">janvier ... voici une recette tirée<span style="font-size: small;"> de<span style="font-size: small;"> 3, de Josée Distasio. Rapi<span style="font-size: small;">de <span style="font-size: small;">vraiment</span> go<span style="font-size: small;">û</span>teuse<span style="font-size: small;">, et <span style="font-size: small;">chéri</span> en redemande pour son lunch même si c'est du poisson blanc... Sérieux essaye<span style="font-size: small;">z<span style="font-size: small;">-</span>le! <span style="font-size: small;">Comme toujours j'<span style="font-size: small;">'y ai mis ma touche... <span style="font-size: small;">au lieu de choisir entre curcum<span style="font-size: small;">a et curry j'ai combi<span style="font-size: small;">n<span style="font-size: small;">é</span>... et une petite touche de<span style="font-size: small;"> bas<span style="font-size: small;">e persil et ail<span style="font-size: small;">. Bonne Bouffe!!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poisson doré sur fenouil à l'orange</span></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1lIXgzHXBnIRz172qLA7slwe-nzyRIsu02gbzwHBulnaxV3WepLhbUQ-R6EQovRUUM4NzmThiKH7bxiisbocWrRWo2sVpaM1HNlJs0qb_AVAQIMd-d82cKM_AFLKYsFE04AhmByFKG4/s1600/100_2213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1lIXgzHXBnIRz172qLA7slwe-nzyRIsu02gbzwHBulnaxV3WepLhbUQ-R6EQovRUUM4NzmThiKH7bxiisbocWrRWo2sVpaM1HNlJs0qb_AVAQIMd-d82cKM_AFLKYsFE04AhmByFKG4/s640/100_2213.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Poisson doré</u> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 pavés de tilapia de 170g chacun</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">curcuma et curry</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Farine de riz </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Huile d'olive</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sel et poivre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Fenouil à l'orange</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Huile d'olive</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 gros bulbe de fenouil en tranche fenouil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 c. à thé de beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 de tasse de jus d'orange</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zeste d'une orange</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c.à thé de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/base-d-ail-et-persil?sos_l=fr">base persil et ail </a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Poisson doré</u></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 350°F.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Saler et poivrer le poisson saupoudrer le poisson de curcuma et de curry le poisson . </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettre de la farine dans un bol et passer les pavés dedans.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une poêle allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Y faire revenir les pavés de chaque côté.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enfourner pour 5 à 7 minutes, dépendant de l'épaisseur du morceaux.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Fenouil à l'orange</u></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Chauffer l'huile d'olive dans une <u>poêle</u>, faire dorer le fenouil en le salant, à feu doux, 15 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le beurre, le zeste, le jus d'orange et la base de persil et ail.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser cuire 10 minutes.</span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-56642860496821269822013-01-23T19:17:00.005-05:002013-01-23T19:17:38.267-05:00Soupe aux lentilles, poivron rouge et patate douce<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La soirée la plus froide de l'hiver.. OUI je le crois... Petite tranche de vie... ce matin mon café dans ma tasse thermos a passer de chaud à froid en l'espace de la maison a l'auto et de l'auto au bureau... eeeeeeeeeee on s'entend... on parle de 10 mètres X 2... Mon bureau est tout petit et tout mignon tout fenestré et orienté sud-ouest... vous me direz wow chanceuse! Oui chanceuse la lumière y est superbe... mais un matin ou il fait - 1000, il faut attendre 13h00 pour que l'effet de serre réchauffe la pièce! Vive les vestes! Toute la journée j'avais une seule intention en arrivant à la maison UNE SOUPE FUMANTE!!! Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo en lui ajoutant de la patate douce et en augmentant la dose d'épices! Elle est d'une belle couleur orangé tout à fait de circonstance pour nous réchauffer! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><div class="recettes-titre-recette">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<u><span style="font-size: large;">Soupe aux lentilles, poivron rouge et patate douce</span></u></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOcenGcb42Jd2-_pHtqfrJOWS9p9tV-UNLjMSwZKQhYkhQGHQFMGBsTAq_QxGvxQwUr2EQmFBES8ePb0UvbOJCBgeGaWe5PNwy0LAWxpO39MdHBzwVZjfpyscVM-QI4XmqA4iUbHENlw/s1600/100_2215.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzOcenGcb42Jd2-_pHtqfrJOWS9p9tV-UNLjMSwZKQhYkhQGHQFMGBsTAq_QxGvxQwUr2EQmFBES8ePb0UvbOJCBgeGaWe5PNwy0LAWxpO39MdHBzwVZjfpyscVM-QI4XmqA4iUbHENlw/s640/100_2215.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 patate douce, pelée et coupées en petits dés </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 oignon, haché</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe d’huile d’olive</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de curcuma moulu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de cumin moulu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de coriandre moulue</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de pâte de tomate </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.5 litre de bouillon de légumes chaud</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse de coriandre fraîche hachée finement </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sel et poivre </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire chauffer l'huile dans
une grande casserole, ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre, laisser chauffer les épices 1 minute.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le poivron et l’oignon dans l’huile jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajouter la patate douce, poursuivre la cuisson de 1 à 2
minutes. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le bouillon, les lentilles et la pâte de tomates. Saler
et poivrer.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement environ
20 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter la coriandre et servir.</span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-90683220400202504992013-01-22T07:02:00.002-05:002013-01-22T07:02:34.322-05:00Blogger, ne pas blogger, ou pourquoi blogger voilà la question?<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Voici un petit billet d'humeur....</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Passionnée de cuisine, j’ai
décidé l’an dernier de débuter la rédaction d’un blog culinaire. Comme tant
d’autre me direz vous et je vous répondrai tout à fait!<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>J’ai d’ailleurs entendu <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>au début de l’automne dernier une chroniqueuse
culinaire<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(dont je vais taire le nom,
sur une chaîne sérieuse que je respecte) qui mentionnait<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>qu’il y avait trop de blogs culinaires et
qu’il y avait des « ramassis de n’importe quoi »… Qu’il y avait des
blogs poubelle et qu’il fallait faire le tri. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Je me souviens j’étais entre Québec et l’île
d’Orléans<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>le paysage était magnifique.
Vous savez un de ces moments qui vous donne envie de célébrer la vie…</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Célébrer la vie… et si ses
blogueurs culinaires s’amusaient? Si c’était leur manière à eux de déployer
leur créativité?<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Les enfants passent 80%
de leurs journées à être créatif… les adultes 5% … et c’est dans la
créativité qu’on rencontre le meilleur de soi… J’écoutais la chroniqueuse et j’étais
triste. Son métier à elle lui permet de créer ses articles et vivre de sa
créativité… Mais peut-être que le blogueur culinaire moyen y trouve son 5% …
Tout comme la voisine qui scrapbookine… ou le cousin qui gratte la guitare, la
jeune retraitée qui suit des cours d’aquarelle, mon amie qui tricote, mon ami
qui fait de magnifiques photos, mon amie qui a ce piano et dont j’ai si envie
d’entendre un morceau,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cette femme qui
s’applique à décorer sa maison avec originalité, ce copain qui fait de
magnifique playlist, mon père et ses plates<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>bandes, ma mère et le plaisir qu’elle a à agencer ses vêtements, ma sœur
et son design web cette collègue qui écrit son journal, mon amoureux et ses
petits bonhommes… </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mon amoureux et ses petits
bonhommes… à force de l’observer rentrer en méditation avec son pinceau à deux
poil pour faire un œil sur un bonhomme de 2 pouces de haut… je comprends
qu’est ce qu’un 5%...<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>7 ans de formation
en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>art visuel à chercher mon 5% à
travers dans toute les disciplines possibles et imaginables...<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Un beau diplôme de créativité … 10 ans de
réflexion plus tard je me rends compte que la créativité s’exprime de façon
infinie.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Que lorsqu’on a accompli
quelque chose et que l’on en retire une satisfaction, on veut le partager.
C’est humain!<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>J’ai compris que faire
une toile de 4’X8’, une installation, un poème, un gâteau de fête d’enfant, un
blog culinaire ou une batch de confiture…<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>je suis dans mon 5%.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mon 5% et moi jasions ensemble
sur le pont de l’Île en remerciant la vie de nous avoir chuchoté une vérité que
nous avions bien envie de dire à la chroniqueuse que nous aimons bien…<i> Arrêtes
de chercher à être intéressante et intéresse-toi aux autres…</i> Derrière
chaque blog culinaire, il y a une cuisine et dans chaque cuisine y’a des tas
d’histoires de toutes sortes qui ne demandent qu’à être racontées…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Et moi j’ai envie que vous me
racontiez votre 5%... </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-53164061016769315962013-01-21T12:00:00.000-05:002013-01-21T12:00:09.332-05:00Porc épicé au basilic thaï<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"> J'aime <span style="font-size: small;">la cuisine asiatique ou d'inspiration asiatique... <span style="font-size: small;">Je crois <span style="font-size: small;">que dans c'est dans mes top confort food... J'ai une <span style="font-size: small;">affection parti<span style="font-size: small;">culiè<span style="font-size: small;">re pour les nouille<span style="font-size: small;">s udon que<span style="font-size: small;"> j'ai intégré à une reste de <i>Carol<span style="font-size: small;">ine McCann</span></i><span style="font-size: small;">, chef sur<i> </i>la chaîne <i>Zeste<span style="font-size: small;">. </span></i><span style="font-size: small;">Une recette vraiment simple <span style="font-size: small;">à réaliser mais trè<span style="font-size: small;">s goûteuse. Pour les amateur de <span style="font-size: small;">basilic Thaï et de son goût ani<span style="font-size: small;">s<span style="font-size: small;">é<span style="font-size: small;">, vous ser<span style="font-size: small;">ez servi<span style="font-size: small;">s! <span style="font-size: small;">D</span>onne 4 portions.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Porc épicé au basilic thaï </u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsUk2nL6zU0FfakPREeIGDpYxip7tBAcIMtyRrkRWFl1yAMLV91yFLhPAav0fBTmcml1stxaOgluZv7CdTnCQQZBUI6sVjd3E_x6yuGnlWQP2hqlurFZkHtr7JLQt7q25dlz_hW7SFQ-Y/s1600/100_2210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsUk2nL6zU0FfakPREeIGDpYxip7tBAcIMtyRrkRWFl1yAMLV91yFLhPAav0fBTmcml1stxaOgluZv7CdTnCQQZBUI6sVjd3E_x6yuGnlWQP2hqlurFZkHtr7JLQt7q25dlz_hW7SFQ-Y/s640/100_2210.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe d'huile de canola<br />4 gousses d'ail<br />1 c. à thé de flocons piment <br />225 g de filet de porc tranché en lanières<br />1 tasse de carottes coupées en morceaux</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse d'oignon émincé<br />1/3 tasse d'oignons verts ciselés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de feuilles de basilic thaï ciselées<br />1 c. à soupe de sauce aux huîtres<br />2 c. à soupe de sauce de poisson</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de sauce hoisin<br />1 c. à thé de sucre<br />1 pincée de poivre blanc<br />1/3 tasse de coriandre ciselée</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">600 g de nouilles udon </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de bouillon de poulet </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une poêle, faire cuire l’ail et le piment dans l’huile pendant 1 minute.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le porc et les carottes. Continuer la cuisson 2 minutes, en remuant constamment.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter l’oignon, l’oignon
vert et le basilic et mélanger. Ajouter ensuite les sauces aux huîtres
et de poisson, le sucre et le poivre. Poursuivre la cuisson environ 3
minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter les nouilles udon et le bouillon. Laisser les nouilles s'imbiber de sauce.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter la fécule délayée et porter à ébullition brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quand le porc est cuit, retirer du feu, parsemer de coriandre et servir.</span></li>
</ul>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-16105215007180576602013-01-20T15:41:00.000-05:002013-01-20T15:41:04.754-05:00Granola extra-pacanes au parfum de tarte à la citrouille<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quand je suis tombée sur cette recette du <i>Canadian Living</i> ... j'ai dit oui! Présentement la maison sent tellement la tarte à la citrouille! Vous savez ces chandelles qui vous picotent le nez dans les magasins ... oui oui c'est ce que ça sent! ( Sauf que là c'est agréable!) Sérieusement je sais que c'est les épices qui donnent l'odeur à la tarte à la citrouille mais honnêtement c’est à si méprendre. J'ai ajouté un peu plus d'épices car je trouvais que la recette originale y allait un peu trop mollo... et j'ai doublé la quantité de pacanes. ( J'étais pas pour laisser un petit trois-quart de tasse toute seul???) De plus, j'ai appris par cette recette que d'ajouter des céréales de riz soufflé ajouter de la légèreté et du croquant au granola. Maintenant, je vais en inclure plus souvent. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Granola extra-pacanes au parfum de tarte à la citrouille</span></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnD_NiC0xZ_obqHNdo5UGz5KUtZtVYD0dJABEyafNtKdlY0dRKJ_OXsKiEaOFvu9h3ougd1thDxlHHAjpOj8Ka7CRtx-x8Ev6XV3ZFL1_YDZrI8Wc8duMke2SFjwKHiSK4ooGyu_JFqk/s1600/100_2203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnD_NiC0xZ_obqHNdo5UGz5KUtZtVYD0dJABEyafNtKdlY0dRKJ_OXsKiEaOFvu9h3ougd1thDxlHHAjpOj8Ka7CRtx-x8Ev6XV3ZFL1_YDZrI8Wc8duMke2SFjwKHiSK4ooGyu_JFqk/s640/100_2203.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 tasse de flocons d'avoine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 tasse de céréales de riz soufflé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 1/2 tasse de pacanes </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tasse de graines de citrouille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse de graines de tournesols</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse de graines de lin </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse de cassonade tassée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse de sirop d'érable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 tasse d'huile de canola</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à soupe de cannelle moulue</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 c. à soupe de gingembre moulu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de muscade moulue</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/4 c. à thé de clou de girofle moulu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 325°F. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tapisser une grande plaque à biscuit de papier parchemin. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un bol, mélanger ensemble les flocons d'avoine, le riz soufflé, les pacanes, les graines.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une casserole, mélanger la cassonade, l'huile, le sirop d'érable ainsi que les épices.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Chauffer à feu moyen tout en remuant à feu moyen durant 3 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade et les épices soient dissouts.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser sur le mélange d'ingrédients secs en mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser sur la plaque à biscuit et enfourner pour 25 à 30 minutes. remuer tous les 5 à 10 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser refroidir et ranger dans un plat hermétique. </span></li>
</ul>
<br />Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-18026972457687427642013-01-15T06:00:00.000-05:002013-01-20T19:34:50.423-05:00Côte de tofu grillée au whisky<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Est-ce que je vous ai parlé de mon livre fétiche <i>Les carnivore infidèle</i>?? Oui oui celui la qui me rend végétarienne à temps partiel et qui fait que chéri dit oui avec enthousiasme au tofu et aux légumineuses en en reprenant! Oui oui celui là... En fermant les yeux, cette recette goûte un hybride entre l'aile de poulet miel et ail et en texture à la petite saucisse cocktail dans la sauce VH qu'on voit encore dans certains <i>partys</i> du temps des fêtes! Êtes-vous comme moi et ne pouvez pas vous empêcher d'acheter un coup de cœur artisanal dans une foire,expo ou salon alimentaire? En voilà un que j'ai utilisé dans cette recette :) <i>L'impérial</i> un vin de doux au miel et fortifié au whisky... J'ai déjà fais cette avec du sortilège c'était très bon aussi. J'ai quelque peu modifié un peu l'original donc voici mon interprétation. Donne 4 portions.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Côte de tofu grillée au whisky</span></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-SxEdzskCEbbwW-TOPo82b-daFJC3PkuAhngiTQz2JkuSnmpty-jMdY4rS_gxwmnhB23Q43jT0z2nobAjsZ69RXglylbfaVJd-tUz_wnFGwOPz3DPVpcI6nEDuTn6qnKes6NIbTs6ks/s1600/100_2198.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb-SxEdzskCEbbwW-TOPo82b-daFJC3PkuAhngiTQz2JkuSnmpty-jMdY4rS_gxwmnhB23Q43jT0z2nobAjsZ69RXglylbfaVJd-tUz_wnFGwOPz3DPVpcI6nEDuTn6qnKes6NIbTs6ks/s640/100_2198.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">450g de tofu ferme coupé en tranches de 1,5 cm</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">huile canola</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u>Marinade </u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 c. à soupe d'Impérial </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYNBLUr_Lu0RiKKujiraO0CzHPQc1CgSbT4jEREKEwlWCC_Somd4t5A1oeWPfoPpEiqabVsgZrwaAxML8u8X1xhmhlts5WMHrrUhypHbDyD-TqfZv9B1QXflf8tDLLIfcl4O5Oe0zWo0/s1600/100_2200.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYNBLUr_Lu0RiKKujiraO0CzHPQc1CgSbT4jEREKEwlWCC_Somd4t5A1oeWPfoPpEiqabVsgZrwaAxML8u8X1xhmhlts5WMHrrUhypHbDyD-TqfZv9B1QXflf8tDLLIfcl4O5Oe0zWo0/s200/100_2200.JPG" width="150" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1c.à thé de poudre d'oignon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1c.à thé de poudre de chili</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1c.à thé de fumée liquide</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe huile canola</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de ketchup</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 c. à thé de sauce worcestershire</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 grosse gousse d'ail pressée </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">poivre frais du moulin au goût</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un sac de plastique refermable, mettre tous les ingrédients de la marinade et le tofu.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettre au frigo 2 heure minimum. <i>Personnellement je le fais la veille et ça vaut la peine de le laisser une nuit mariner.</i></span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un poêlon, faire chauffer l'huile de canola et faire dorer les tranches de tofu de chaque côté.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter la marinade et laisser réduire à feu doux 15 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Napper les tranches de la marinade réduites au moment de servir. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-73429780421258007942013-01-14T06:00:00.000-05:002013-01-14T06:00:02.870-05:00Lasagne au prosciutto et à la courge poivrée <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dimanche soir pluvieux... weekend préparatoire à la migration... Chéri et moi, nous nous sommes inspirés </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">d'une recette de <i>Louise Rivard</i> dans son livre <i>Prêt à servir. </i>(Livre pratique pour les repas que l'on peut congeler mais honnêtement... ici on a rarement le temps de les congeler ces recettes... c'est vraiment bon... des fois on les double et on gèle la seconde portion.) <i> </i>Bon mettons que nous l'avons ajusté parce qu'il semble qu'il se soit glissé quelques erreurs dans la rédaction et nous avons ajouter des épices et au lieu du peperoni ou salami proposé... nous avons ajouté du prosciutto... hummmmmm...... Beaucoup de préparation mais qui en vaut la peine! Donne 6 portions. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Lasagne au prosciutto et à la courge poivrée </u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUDYh1NkJ_dp0T90oTH3mlZYIsl_h0RfffVaD3VtjGsQLD2pr17ReeSGQSlFSea3oy49V2p1RkQho9b4fXldcikqIZdGHy5kWIyp_J7F_TrDS7Mjl9lT4sVYIifadjjV3pppB-VLXmKUc/s1600/100_2197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUDYh1NkJ_dp0T90oTH3mlZYIsl_h0RfffVaD3VtjGsQLD2pr17ReeSGQSlFSea3oy49V2p1RkQho9b4fXldcikqIZdGHy5kWIyp_J7F_TrDS7Mjl9lT4sVYIifadjjV3pppB-VLXmKUc/s640/100_2197.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">9 pâtes à lasagnes au blé entier cuites al-dente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 tasses de sauce tomate*</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 tasses de courges poivrées pelées et coupées en dés </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 échalotes françaises finement hachées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de sauge moulu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400g de ricotta </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 œuf battu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 c. à thé de muscade moulu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sel et poivre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10 tranche de prosciutto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400g d'épinards</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 tasses de mozzarella râpés.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtsX3s6KXevjUkGQKaDulEusksLuqz4GkaNS1HayDN_vxlHO9wQ2OnrSWGXlOnF8eclqvgd1xNqvF9dlfiEMCJ7XUgMYk-1BMTe2f3lvSq0dbw-nJRs4hL8vOYXB3XsnCzGGlkq3WR1Z8/s1600/100_2190.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtsX3s6KXevjUkGQKaDulEusksLuqz4GkaNS1HayDN_vxlHO9wQ2OnrSWGXlOnF8eclqvgd1xNqvF9dlfiEMCJ7XUgMYk-1BMTe2f3lvSq0dbw-nJRs4hL8vOYXB3XsnCzGGlkq3WR1Z8/s200/100_2190.JPG" width="200" /></a>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 375°F.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Blanchir les épinards et bien les égoutter pour enlever le maximum d'eau de cuisson.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un bol mélanger l'oeuf battu, la ricotta, la muscade, le sel et le poivre.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un poêlon, faire revenir l'échalote et la courge, ajouter la sauge en poudre. Retirer du feu lorsque la courge colore un peu. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un plat allant au four de 8 1/2" x 13", étendre un peu de sauce tomate pour empêcher les pâtes de coller. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Après avoir déposer une rangée de pâtes , mettre de la sauce tomate, une couche de mélange de courge, la moitié du mélange de ricotta. Couvrir de prosciutto puis des épinards. On répète l'opération avec l'autre moitié des ingrédients.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettre la dernière rangée de pâte recouvrir d'un peu de sauce tomate et parsemer le mozzarella</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuire environ 40 à 50 minutes. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">*<u>Sauce tomate</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Huile d'olive</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 gousses d'ail hachée finement </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 1/2 c. à soupe d'<a href="http://lacuilleriste.blogspot.ca/2013/01/chapelure-doree-litalienne.html">herbes italiennes</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 conserve de 750 ml de tomates en dés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de pâte de tomates</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 c. à soupe de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une casserole, faire dorer l'ail dans l'huile d'olive chaude. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-41175334916493446652013-01-13T18:11:00.000-05:002013-01-13T18:11:28.445-05:00Chapelure dorée à l'italienne<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dernièrement, je suis tombée sur cette recette pour garnir un <i>parmentier au poisson</i> qu'on retrouve dans le livre de <i>Josée DiStasio</i> <i>3</i>. Je l'ai jumelée à une recette d'herbe à l'italienne que je croyais provenir de <i>Chasseur d'Épices</i> mais que finalement en relisant mes recettes je me suis rendue compte que je l'avais trouvé sur <a href="http://www.recettes.qc.ca/">www.recettes.qc.ca</a> . Je l'ai incorporée dans mon <a href="http://www.lacuilleriste.blogspot.ca/2013/01/master-vegeburger.html">Master Végéburger</a>. Je l'utiliserai dans d'autre recette à venir... Bonne base à avoir dans son garde-manger!</div>
<br />
<u><span style="font-size: large;">Chapelure dorée à l'italienne</span></u><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WS72YIlxak5byWgwhlh-RS85Jbwt9N-q0fX2zp0CDmKix4_P3OG00elbRa-3f6d0c30pAO4jhgJ2oTyTLTUahYUqTSgCHxTrGLSlltvVAgQTT6MT4Qi8Qzu9zCO9cZm1CK2cubclGk8/s1600/100_2189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WS72YIlxak5byWgwhlh-RS85Jbwt9N-q0fX2zp0CDmKix4_P3OG00elbRa-3f6d0c30pAO4jhgJ2oTyTLTUahYUqTSgCHxTrGLSlltvVAgQTT6MT4Qi8Qzu9zCO9cZm1CK2cubclGk8/s640/100_2189.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Mélange d'herbes italiennes</u><br />
<br />
4 c. à thé de persil séché<br />
4 c. à thé de marjolaine séché<br />
4 c. à thé de basilic séché<br />
8 c. à thé d'origan séché<br />
4 c. à thé de romarin séché<br />
4 c. à thé de thym séché <br />
4 c. à thé de sauge séché<br />
2 c. à thé de flocons de piment séché<br />
1 c. à thé de paprika<br />
1 c. à thé d'ail en poudre<br />
1 c. à thé de poudre d'oignon <br />
<br />
<ul>
<li>Mélanger tous les aromates ensembles et ranger dans un pot hermétique.</li>
</ul>
<br />
<u>Chapelure dorée à italienne</u><br />
<br />
chapelure moyenne<br />
huile d'olive<br />
mélange d'herbes italiennes <br />
<ul>
<li><br /></li>
<li>Préchauffer le four à 350°F.</li>
<li>Sur une plaque, mettre la chapelure, les herbes italiennes et l'huile d'olive. Mélanger avec les mains pour que la chapelure absorbe l'huile</li>
<li>Enfourner pour quelques minutes ( 5-6 minutes).</li>
<li>Retourner afin qu'elle dore uniformément. </li>
<li>Une fois refroidie, mettre dans un pot hermétique. </li>
</ul>
<br />
<br />
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-33144438274416901742013-01-12T23:23:00.001-05:002013-01-12T23:26:05.437-05:00Master Végéburger!<div style="text-align: justify;">
V<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">endredi soir: aboutissement d'une journée de triage recycle-donne-jette-emboîte. (Chéri et moi quittons le mini 4 et demi pour une maison, la ville pour la banlieue, l'entassé vers l'espace. Bref le processus migration est entamé, au printemps nous serons emménagés !) Fin de journée arrive... envie de chaud de réconfort, de télé et de quelque chose qui s'accompagne d'une bière... L'an dernier, j'ai surement parlé du fabuleux livre, de Catherine Lefebvre, <i><u>Les carnivores infidèles</u></i> . Sérieusement j'ai capoté sur ce livre et je ne m'en lasse pas! Il me reste encore quelques recettes à interpréter mais jamais elles m'ont déçues! Mon Master Végéburger est une variante de son <i>Burger de vrais gars.</i> Ce que j'aime le plus je pense en cuisine c'est de préparer des recettes de base et les incorporer dans d'autres recettes comme la <i>Chapelure Dorée </i>de Josée DiStasio<i> </i>que<i> </i>j'ai assaisonné avec un mélange d<i>'herbes à l'italienne</i> fait à partir d'une recette d'Ethné et Philippe de Viennes. Cela a ajouté du goût et de la texture au Master Végéburger. Prochainement je publierai la recette de chapelure dorée et du mélange d'herbes. Donne 6 à 8 boulettes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-size: large;">Master Végéburger!</span></u></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm1T3METw_3Fo4b4xVDR7q3BYsNObyGa63i7XJAzpgnUZE5vUiIU76EBVlH8ccYx5-oZJE_RhWNgtSfmw_AVzLj_FqIVn-MLtpvhM2shLr6ry1EJ_bRNvH1bPU97wLkTdHgH4FyPo2E8g/s1600/100_2180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm1T3METw_3Fo4b4xVDR7q3BYsNObyGa63i7XJAzpgnUZE5vUiIU76EBVlH8ccYx5-oZJE_RhWNgtSfmw_AVzLj_FqIVn-MLtpvhM2shLr6ry1EJ_bRNvH1bPU97wLkTdHgH4FyPo2E8g/s640/100_2180.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">454g de tofu ferme, émietté ( laisser des morceaux plus gros pour la texture de viande)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 œufs battus</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 de tasse de parmesan râpé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 tasse de <i>chapelure dorée à l'italienne</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à thé de cumin moulu </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 poivron rouge, hachée finement</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 oignon, haché finement</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">poivre noir au goût</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à soupe d'huile d'olive </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pains plats</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Garniture:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 poivron rouge, tranché en fines lanières </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 oignon, tranché en fines lanières </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 c. à soupe d'huile d'olive </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tranche de fromage gruyère </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Feuilles d'épinards</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mayonnaise</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans un grand bol bien mélanger tous les ingérdients sauf l'huile et les légumes.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les légumes. Ajouter au mélange.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Former des boulettes ( <b>PAS DE PANIQUE!</b> C'est difficile de les façonner. <b>MAIS</b> une fois dans la poêle elles se tiennent en cuisant.)</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans le même poêlon, faire dorer les boulettes 5 minutes de chaque côté</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dans une autre poele, faire revenir les lanières de poivron et d'oignon dans l'huile.</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Une fois les boulettes et la garniture prêtes, monter les burgers.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-65752125477528220552013-01-10T21:50:00.002-05:002013-01-10T21:53:13.408-05:00Brownies Rétro pour un retour tardif <span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Après une longue absence, la <span style="font-size: small;">C</span>uillèriste est de retour derrière le clavier! J'ai la fâcheuse habitude de démarrer des projets sur les chapeaux de roues pour me rendre compte qu'en réalité on a moins de temps que l'on pensait devant soi. Durant cette absence, plusieurs d'entre vous ont bien tenté de me secouer pour que je poursuive cette belle aventure. Bravo! Vos paroles n'ont pas tomber dans le néant. Merci de me suivre, vos messages m'ont touché. <span style="font-size: small;">Faire l<span style="font-size: small;">a cuisine c'est <span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">lâcher</span> prise et vire dans le moment présent<span style="font-size: small;">, alors<span style="font-size: small;"> allons-y immédia<span style="font-size: small;">tement!</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Commençons le week-end par du confortfood comme un petit brownies rétro selon Ricardo mais au beurre demi-sel et chocolat noi<span style="font-size: small;">r </span>... oh la la la que ça sentait bon dans la maison!!!!Le beurre .... le seul bogue... c'est que je l'ai glacé trop tôt... donc il était encore trop chaud... <span style="font-size: small;">M</span>ais l'aspect coulant ajoute à la gourmandise un peu décadente... hummm... À vous de juger... ou d'essayer...nous <span style="font-size: small;">avons <span style="font-size: small;">craqué pour le sucré-salé!<span style="font-size: small;">!</span></span></span></span></span><br />
<br />
<h4>
<u><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Brownies Rétro</span></span></u> </h4>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqogER0xrXBwZjl8_LNALiYAzT-ZoAf-gQyQE4AUrv7pyIgSXoYEK6JZ6W20g_uX4FBztQc2UaT4LPVdPm-ezTKQ4tApdq81fpvB1RQhzcFwveETWteqQE6nw9BamabXIdDEbIBAr9U6U/s1600/100_2178.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqogER0xrXBwZjl8_LNALiYAzT-ZoAf-gQyQE4AUrv7pyIgSXoYEK6JZ6W20g_uX4FBztQc2UaT4LPVdPm-ezTKQ4tApdq81fpvB1RQhzcFwveETWteqQE6nw9BamabXIdDEbIBAr9U6U/s640/100_2178.JPG" width="640" /></a><u>Brownies</u><br />
5 oz pastille de chocolat noir 70% <br />
1 tasse beurre demi sel, coupé en cubes<br />
4 œufs<br />
1 1/2 tasse sucre<br />
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie<br />
1 tasse de noix de Grenoble, hachées<br />
<br />
<u>Glaçage au chocolat</u><br />
3 oz de pastille de chocolat au lait <br />
1/4 tasse d’eau, bouillante<br />
1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli<br />
<br />
<br />
<u>Brownies</u><br />
<ul>
<li>Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F. </li>
<li>Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.</li>
<li>Au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre dans un bol. Laisser tempérer.</li>
<li>Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. </li>
<li>À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les noix à la spatule.</li>
<li>Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes.</li>
<li>Laisser refroidir dans le moule. </li>
</ul>
<br />
<u>Glaçage au chocolat</u><br />
<ul>
<li>Placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.</li>
<li>À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.</li>
<li>Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. </li>
<li>Démouler le brownie et y répartir le glaçage.</li>
</ul>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqogER0xrXBwZjl8_LNALiYAzT-ZoAf-gQyQE4AUrv7pyIgSXoYEK6JZ6W20g_uX4FBztQc2UaT4LPVdPm-ezTKQ4tApdq81fpvB1RQhzcFwveETWteqQE6nw9BamabXIdDEbIBAr9U6U/s1600/100_2178.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-66999736639840200012012-06-06T16:16:00.003-04:002012-06-06T16:16:46.037-04:00Poulet crapaudine sauce Chimichurri<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<i>Josée... josée... josée...</i> Oh toi <i>Josée</i>! Et oui... c'est elle qui m'a fait découvrir le poulet crapaudine et surtout comment couper et ouvrir mon poulet pour qu'il est cette allure! C'est tellement simple. De plus, sur <i>Youtube </i>on voit <a href="http://www.youtube.com/watch?v=B6BPdK4cJgQ">Ricardo</a> comment faire la technique<i>.</i> Chacun y va de sa technique et de sa recette! J'ai du raccourcir le temps de marinage car je m'y suis prise un peu trop tard. Mais honnêtement le poulet était très tendre et goûteux malgré le peu de temps que j'avais devant moi. C'est normal que la sauce aux herbes noircisse. Les premières fois je <i>capotais</i> en pensant que ça goûterais le brûler... Je n'ai malheureusement pas de plus jolies photos à vous montrez... l'appareil est tombé en panne...Voici donc ma version inspirée de celle de <i>Josée di Stasio</i>. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<u><span style="font-size: large;">Poulet crapaudine sauce Chimichurri</span></u></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqO9ahyC2gaYKQMKSB0SVgRh12J__UPv2YagQgWusowM1KBQWo0Q1tECOOHllwqwAo39baUOVrm92b7-nR44q_PLNCAr6NgftF_rsOXBq3Xprgdqtb50zOZiLAC5TbJj4DkKZWmn1VMnY/s1600/100_2003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqO9ahyC2gaYKQMKSB0SVgRh12J__UPv2YagQgWusowM1KBQWo0Q1tECOOHllwqwAo39baUOVrm92b7-nR44q_PLNCAr6NgftF_rsOXBq3Xprgdqtb50zOZiLAC5TbJj4DkKZWmn1VMnY/s640/100_2003.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 poulet de 3-4 lbs en crapaudine</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 tasse de <a href="http://lacuilleriste.blogspot.ca/2012/01/sauce-chimichurri.html">sauce Chimichurri</a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
2 gros oignons en quartier</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 tasse de vin blanc</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<ul>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Soulever délicatement la peau du poulet et masser la chair avec environ le tiers de la sauce Chimichurri.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Avec le restant de la sauce, endure le dessus de la peau et l'envers du poulet.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettre le poulet dans une lèchefrite. </li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. </li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Préchauffer le four à 425°F.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Glisser sous le poulet les quartiers d'oignons.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser dans le fond le vin blanc.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enfourner pour 1h15 ou jusqu'à ce que la viande aie atteint 175°F.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sortir le poulet du four, le couvrir et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.</li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Servir avec de la sauce Chimichurri en extra.</span></li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-63793372241791029472012-06-05T12:00:00.000-04:002012-06-06T16:18:33.438-04:00Tombée de bette à carde aux noix de pin<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
La folie de la bette à carde a gagnée notre chaumière... En fait, j'ai passé par dessus mes préjugés vis à vis d'elle et je lui ai fais faire un tour de panier d'épicerie jusqu'à la caisse! Le marketing culinaire / santé / à la mode a eu raison de moi. C'est une photo dans mon magasine <i>Zeste</i> de ce mois-ci qui a été l'argument final. Colorée, elle est superbe. Je crois que c'est un goût qui se développe car c'est un mélange entre le goût de l'épinard et la betterave. Étrange à mon palais, je vais récidiver car le mariage avec les noix de pin et le côté grillé des croutons. Je vais recuisiner cette nouvelle venue dans notre menu! Cette recette fut un bel accompagnement pour un <a href="http://lacuilleriste.blogspot.ca/2012/06/poulet-crapaudine-sauce-chimichurri.html">poulet crampaudine sauce Chimichurri</a>. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<u><br /></u></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: large;"><u>Tombée de bette à carde aux noix de pin</u></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyY5ijwdFHOVl9KhL9ioQC-gR7raJ4e26yXqrjIfr961bnuBEiXGBfX_LMLygH6gemheH1sXTjpICOvfKcdwlCMcQUCWwJHW40CK1-YlVpZAtV_DBZPglk76Q1gmRXKMV1HqTbdmYVpZg/s1600/100_2008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyY5ijwdFHOVl9KhL9ioQC-gR7raJ4e26yXqrjIfr961bnuBEiXGBfX_LMLygH6gemheH1sXTjpICOvfKcdwlCMcQUCWwJHW40CK1-YlVpZAtV_DBZPglk76Q1gmRXKMV1HqTbdmYVpZg/s640/100_2008.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
2 c. à soupe d'huile d'olive </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
2 tranches de pain coupées en cubes</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1/2 tasse de noix de pin grillées</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 c. à soupe de beurre</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 c. à soupe de Canola</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 botte de bette à carde</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Sel et poivre</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<li>Tailler les tiges de bette à carde en tronçons d'un cm. Hacher grossièrement les feuilles.</li>
<li>Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et les cubes de pain. Faire griller au four à 350°F quelques instants.</li>
<li>Dans une poêle, faire revenir les tronçons dans le beurre et l'huile de Canola 3 à 4 minutes. Y faire tombée les feuilles. Saler et poivrer. </li>
<li>Servir immédiatement en parsemant de croûtons et de noix de pin. </li>
</ul>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<br />Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-46801824565090578482012-06-04T21:11:00.002-04:002012-06-04T21:11:49.996-04:00Pizza végétarienne classique<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
De retour!! Prise dans un tourbillon de quelques semaines, j'ai du délaissé mon blog, vos blog et mes explorations culinaires! Triste la vie quand on n'a plus le temps de jouer! Je me suis ennuyée de vous!! Accalmie... GO! Au fourneau!!!! </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Constat: les beaux jours reviennent et mes réserves sont sur les derniers milles... Dernier pot de sauce à pizza. J'avais envie d'un classique directement sorti de la pizzeria de mon enfance. Pour l'actualiser j'ai utilisé la recette de pâte à pizza de <i>Josée di Stasio</i> dans son premier livre. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pizza végétarienne classique</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-4BcUpkcdQxz6Mij0X1MQ5wkHm0bJtU3FvNSXJNyRhHBHlCSgC6NUaUxnvrvAkEVc-ReDOmFA5CIECihHRAopGi_GX1sVcMAKrcablPLouhMTy-JIDyK8oD5UGW50TmZE8XYbQ8fqAv8/s1600/100_2010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-4BcUpkcdQxz6Mij0X1MQ5wkHm0bJtU3FvNSXJNyRhHBHlCSgC6NUaUxnvrvAkEVc-ReDOmFA5CIECihHRAopGi_GX1sVcMAKrcablPLouhMTy-JIDyK8oD5UGW50TmZE8XYbQ8fqAv8/s640/100_2010.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">Pâte à pizza:</span></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br />1 c.à soupe de levure sèche <br />2 tasses de farine de la farine tout usage<br />1/2 c. à soupe de sucre</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1 1/4 tasse d’eau tiède, <br />1 tasse de semoule de blé ou de farine de blé<br />1/2 c. à soupe de sel</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Garniture:</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1 pot de sauce à pizza maison ( 250 ml)</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1 pot de poivrons grillés maison ( 250 ml) </span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">3 tomates italiennes fraîches couper en petit dés</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1/2 tasse d'oignons hachés finement</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1/2 tasse d'olives vertes farcies tranchées </span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1 1/2 tasse de mozzarella râpé</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">1/4 tasse de basilic haché finement</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">Pâte à pizza:</span></span></div>
<ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<li>Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède. Remuer pour bien dissoudre, laisser reposer 10 minutes </li>
<li>Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la semoule et le sel.<br />Verser
le mélange de levure sur les ingrédients secs. </li>
<li>Pétrir, jusqu’à ce que
la pâte devienne élastique, environ 5 à 8 minutes. Ajouter de la farine
au besoin. </li>
<li>Couvrir la pâte d’un torchon propre, laisser lever au chaud environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.</li>
<li>Dégonfler la pâte, la pétrir de nouveau quelques minutes.</li>
<li>Remettre la pâte dans les bols, couvrir et laisser lever encore 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.</li>
</ul>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Garniture:</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<ul>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Abaisser la pâte sur une plaque généreusement huilée. Laisser lever 5 à 10 minutes.</span></li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Préchauffer le four à 425°F.</span></li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Couvrir la pâte de la sauce à pizza. Recouvrir de fromage et garnir avec le reste des ingrédients sauf le basilic.</span></li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré et le fromage gratiné.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Au moment de servir, parsemer de basilic haché.</span></span></li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-78161959656287214212012-04-13T10:54:00.000-04:002012-04-13T10:54:02.540-04:00Yogourt aux fraises et sirop de rose<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
En lisant<i> La carte des dessert</i> de <i>Partice Demers</i>, j'ai vu les mariages qu'il proposait avec les fraises. Comme j'en ai une quantité industrielle dans le congélateur, je me suis inspirée des idées de mon pâtissier préféré pour faire cette recette. L'été dernier, nous avons visités un <a href="http://www.rosedeschamps.com/">roseraie</a> et la propriétaire concoctait plein de produits alimentaires à base de rose. Ce n'est pas mon parfum préféré mais ce sirop était si surprenant et délicat. C'est vraiment à essayer. Même sur des crêpes ou gaufres, en petite quantité, c'est délicieux.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<u><span style="font-size: large;">Yogourt aux fraises et sirop de rose</span></u><br /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9NdW6YV4k2LPTiffjlYwZOmJBWFw7dFc-6jiM8KPWfzWMQA3Db6dbC0E2h8sKT47qqSJ08LBYvgPZnC4-FtZpcj2CM_zvsMdz_K0OZEW8jIYBESPKHMLjS3IvykRFWVC_IeiOD9ZP6-s/s1600/100_1980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9NdW6YV4k2LPTiffjlYwZOmJBWFw7dFc-6jiM8KPWfzWMQA3Db6dbC0E2h8sKT47qqSJ08LBYvgPZnC4-FtZpcj2CM_zvsMdz_K0OZEW8jIYBESPKHMLjS3IvykRFWVC_IeiOD9ZP6-s/s640/100_1980.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 tasse de fraises congelées<br />1 litre de lait 1 %</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
8 c. à thé de sirop de roses<br />1 sachet de 5g de culture bactérienne<br /> </div>
<ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<li>Faire compoter les fraises et laisser tempérer. Enlever excédant de jus.</li>
<li>Distribuer dans les petits pots allant dans la yaourtière.</li>
<li>Ajouter une cuillère à thé de sirop de rose dans chacun des petits pots.<br />Dans une casserole chauffer le lait jusqu'à ce que le liquide atteigne 80-85°C.</li>
<li>Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 40-45°C</li>
<li>Prendre une petite quantité de lait et délayer la culture bactérienne. Remettre dans le lait et bien mélanger.</li>
<li>Verser en part égale dans les petits pots.</li>
<li>Régler la yaourtière pour l'incubation selon sa marche à suivre.</li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-59665654330886553612012-04-11T06:00:00.000-04:002012-04-11T06:00:03.717-04:00Cake orange et amandes et sa salade d'orange à l'Amaretto<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Lorsque je me suis procurer le livre <i>À la Distasio 3</i>, je m'étais bien promis de faire cette recette! De plus , la semaine dernière je l'ai vu chez <a href="http://caro-lamereveilleuse.blogspot.ca/">La Mère Veilleuse</a>. J'avais envie de l'essayer avec des oranges sanguines voir si ça donnerait une belle couleur rubis... mais non , c'était orange! J'ai fait une petite salade comme décoration et je me suis servi de son jus pour mouiller le gâteau.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u>Cake orange et amandes et sa salade d'orange à l'Amaretto</u></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht7rn5-IL5UC_0jUIovgGsV-e3F8hHUiQDbcY9zsiftZpOlVftDgnHAKRtbKlmGHdfl76TEh-Xwp6rboO6jxBxMfBMc219VpiVN2YRhCMtY2guD46kIJvpP-g-a8Gj8CPE4uwqE5aTF6M/s1600/100_1969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht7rn5-IL5UC_0jUIovgGsV-e3F8hHUiQDbcY9zsiftZpOlVftDgnHAKRtbKlmGHdfl76TEh-Xwp6rboO6jxBxMfBMc219VpiVN2YRhCMtY2guD46kIJvpP-g-a8Gj8CPE4uwqE5aTF6M/s640/100_1969.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Cake: </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 oranges sanguines<br />
6 œufs<br />
1 tasse de sucre<br />
1 1/2 c.à thé de poudre à pâte<br />
1 1/2 tasse d'amandes en poudre<br />
Sucre à glacer<br />
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Salade d'oranges:</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 oranges sanguines</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 oranges </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 c. à soupe d'Amaretto</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Cake:</div>
<ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<li>
Brosser les oranges et les couvrir d'eau dans une casserole.</li>
<li>
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 1 heure. (<i>Rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.</i>)</li>
<li>Égoutter les oranges et les laisser tiédir.</li>
<li>
Éliminer les 2 extrémités et couper les oranges en quartier.Retirer les pépins</li>
<li>
Préchauffer le four à 350°F </li>
<li>
Beurrer et fariner un moule à charnière de 10 pouces.</li>
<li>Mettre les quartiers d'orange dans le bol du robot culinaire et broyer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.</li>
<li>
Mesurer 1 1/4 tasse de purée</li>
<li>Toujours au robot, battre les œufs et le sucre de 2 à 3 minutes.</li>
<li>
Ajouter la poudre à pâte et actionner de nouveau le robot jusqu'à ce que
que la préparation épaississe et prenne une couleur jaune pâle.</li>
<li>
Incorporer les amandes et la purée d'orange en 2 ou 3 fois, en actionnant le robot entre chaque addition.</li>
<li>Transférer la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressort propre.</li>
<li>
Détacher la charnière et le laisser refroidir sur une grille.</li>
</ul>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /> Salade d'oranges:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Peler à vif les oranges.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Couper en fine tranche.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mettre dans un bol et verser l'Amaretto.</li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Réfrigérer durant quelques heures.</span></li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-88441204444172077702012-04-10T06:30:00.000-04:002012-04-10T06:30:00.499-04:00Muffins aux bananes et beurre d'arachide<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Un de mes must au petit déjeuner c'est la <i>toast beurre de peanut et tranche de banane</i>. Si je veux faire plus chic... c'est la tortilla recouverte de beurre d'arachide que je roule autour d'une banane. Vraiment je sais que c'est rien d'extra ordinnaire... mais j'adore. C'est comme mon petit déjeuner <i>fétiche-porte-bonheur</i> pour les grosse journée. De fusionner ces deux saveurs dans un muffin, ça me comble! </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u>Muffins aux bananes et beurre d'arachide </u></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlvKZL1h-W56ADnImo6Usa_CrWCWgfFbpwF0V-Dc0HE6dafwZO97Y-X_OROtm_iaiwuQL0HGCG8UuVQ6IW7-B28cRJJitSKe5KkYQ9whoRkcRXU0TIHMJA7py0itZh56AaBg8DT2M9E4/s1600/100_1976.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlvKZL1h-W56ADnImo6Usa_CrWCWgfFbpwF0V-Dc0HE6dafwZO97Y-X_OROtm_iaiwuQL0HGCG8UuVQ6IW7-B28cRJJitSKe5KkYQ9whoRkcRXU0TIHMJA7py0itZh56AaBg8DT2M9E4/s640/100_1976.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1/3 de yogourt nature</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1/2 tasse lait<br />1 œuf<br />3/4 tasse banane en purée</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1/2 tasse beurre d'arachide<br />2 tasses farine de blé entier</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1/2 tasse de cassonade </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1 c. à soupe poudre à pâte<br />1/2 c. à thé cannelle</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<li>Préchauffer le four à 375'F.</li>
<li>Déposer des papiers à muffins dans les moules.</li>
<li>Mélanger les ingrédients humides dans un bol.</li>
<li>Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. </li>
<li>Humecter les ingrédients secs avec le mélange des ingrédients liquides en mélangeant délicatement. </li>
<li>Mettre dans les moules et cuire 20 minutes.</li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-4049043231000410972012-04-09T18:00:00.000-04:002012-04-09T18:00:01.849-04:00Crêpes Canadiennes<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Comme j'ai ri quand je suis tombée sur cette recette dans mon édition de la <i>Cuisine Raisonnée</i>! Une crêpe patriotique!! Ont-elle un passeport? Font-elles un rapport d'impôt? Votent-elles? N'importe quoi!!! Je n'ai pas pu résister. J'adore ce livre qui me fait essayer des classiques de notre patrimoine culinaire. Bon pour ces crêpes, je les ai trouvé fermes. Personnellement, je vais y ajouter un peu plus de lait car j'aime ma crêpe souple. Monsieur lui de son côté a adoré. Donc à vous de voir. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u>Crêpes Canadiennes</u></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6bABqjXDBl_HT4zSrLzBcSyzd6hdzOyLsq9snPYDft9PSHmYVab-tLbSceAv_Z9faIZrNpxBYss4fUDfEJJPALvRgm5D5tWb7m_6Pkmu_dBeAk931r53yJvrMrzM-4AAdDUQVT0vqSE/s1600/100_1959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6bABqjXDBl_HT4zSrLzBcSyzd6hdzOyLsq9snPYDft9PSHmYVab-tLbSceAv_Z9faIZrNpxBYss4fUDfEJJPALvRgm5D5tWb7m_6Pkmu_dBeAk931r53yJvrMrzM-4AAdDUQVT0vqSE/s640/100_1959.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1 tasse de farine tout usage</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1/2 c. à thé de sel</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1 tasse de lait </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 œufs battus</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
2 c. à soupe de beurre fondu</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tamiser la farine avec le sel.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Verser le lait mélangé aux œufs. Délayer la farine sans battre. </li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">À l'aide d'une cuillère en bois défaire délicatement les grumeaux jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte lisse.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ajouter le beurre.</li>
<li style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Faire cuire dans une poêle chaude. </li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Servir avec du sirop d'érable. </span></li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2562731306701757404.post-26031529623779512262012-04-09T17:32:00.001-04:002012-04-09T17:33:12.553-04:00Riz, grains et céréales<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilCrdRJgd94DzEN0aEHto9DnqILdTBHEdyr3BLFJsKE0dp0Dcwf5TlsDrxdWDqIxSwSaZ0Ty_HLiwTKtpUU_0BEe8txTAph8KPk9ruNUw33mFJokOGBF2Bj7OFxdSYDYGEVg77ubWHq-E/s1600/100_1945.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilCrdRJgd94DzEN0aEHto9DnqILdTBHEdyr3BLFJsKE0dp0Dcwf5TlsDrxdWDqIxSwSaZ0Ty_HLiwTKtpUU_0BEe8txTAph8KPk9ruNUw33mFJokOGBF2Bj7OFxdSYDYGEVg77ubWHq-E/s320/100_1945.JPG" width="320" /></a><span style="font-size: large;"> Quinoa</span></div>
<ul>
<li><a href="http://lacuilleriste.blogspot.ca/2012/04/salade-de-quinoa-et-mais-grille.html" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salade de quinoa et maïs grillé</a></li>
</ul>Genevièvehttp://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.com0